Intervista con lo Chef Altin Gjoni
di Pietro Fiocchi
Altin Gjoni è nato a Shkodër, Albania, il 29 luglio del 1979. Chef executive, Head Chef, Curatore di esposizioni gastronomiche, Cooking Coach, Food blogger. Ha un’esperienza pluriventennale nel campo della gastronomia.
Profondo ammiratore e conoscitore della cultura culinaria Mediterranea, specialmente di quella Italiana regionale, territoriale e ittica.
Specializzato nei corsi di formazione CAST Alimenti, ha collaborato con i Servizi Catering di Palazzo Barberini e del Senato, con catene alberghiere Club Med e personaggi di spicco del panorama gastronomico nazionale: gli Chef Sultano, Montiroli, Dandini, Genovese e Sassano.
Gli rivolgiamo qualche domanda per conoscere meglio la sua storia e il suo punto di vista sui rapporti sociali e culturali tra Italia e Albania, attraverso una chiave di lettura un po’diversa dal solito…
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